近日，商务部服务贸易司和中国烹饪协会起草的《宴席节约服务规范》（征求意见稿）（以下简称《规范》）开始向社会征求意见。《规范》对餐饮服务单位的经营通用规范、职业道德、宴席节约服务标准等都做出了相应要求，涉及宴席的采购、原材料包装、菜单定制、餐后打包等整个流程。（9月3日《科技日报》）

勤俭节约历来是中华民族的传统美德，但是随着生活水平的提高，餐饮陋习和浪费现象存在抬头之势，据《2018年中国城市餐饮食物浪费报告》显示，2013年至2015年，中国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年口粮，这一数据令人触目惊心。虽然现在饥饿的体验已经从人们的生活中消失，但我们不能因此对粮食失去敬畏，餐饮浪费的歪风陋习必须坚决制止。

新中国成立70多年以来，我国农业走过了辉煌的发展历程，取得了举世瞩目的历史性成就，水稻、小麦、玉米三大谷物自给率保持在98％以上，中国人的饭碗始终牢牢端在自己手上，但我们也不能丝毫放松粮食安全的警觉。今年疫情发生以来，世界粮食安全受到巨大冲击，据世界粮食计划署的报告显示，至今年年底，全球面临严重粮食不安全的人口数量将激增至2.65亿人，一些粮食出口国为应对疫情蔓延可能带来的经济停滞和产量下降，确保本国粮食供给，采取限制出口措施，会人们对世界粮食供给的担忧。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，珍惜粮食是每个人自小就接受过的教育，面对如今全球粮食安全形势，我们更加应该增强粮食安全的风险意识。每一个中国人，都应该为保障国家粮食安全出一份力，虽然我们中的大部分人都不是农业生产者，但可以做粮食的爱护者，无论是在家还是在外用餐还是操办宴席等，都应当做到不铺张、不浪费，合理点菜、践行“光盘”，珍惜每一粒粮食，这不但是对一个人最基本的道德要求和行为准则，也关乎国家大局、民族大义，每个人都应当扛起这份责任。

造成餐饮浪费的原因不一，有的是受“面子观念”驱使，有的是受“社会风气”裹挟，有的则是形成了不良习惯。勤俭节约、制止浪费，要在全社会真正建立起合理、健康的饮食文化，这不但需要加强宣传教育，也要从制度层面强化行为引导和规范。《宴席节约服务规范》开始向社会征求意见，将为约束宴席行为提供规范指南，对减少浪费、养成厉行节约的风气起着有力的促进作用，以规范的形式引导宴席生产、服务和消费行为，逐步改变宴请的唯面子陋习，并向全社会提供示范效应。相信今后还会有更多关于勤俭节约、制止浪费的相关法律法规和规章制度出台，为保护粮食扎紧制度的“笼子”。

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”节约粮食，人人有责。要让反对餐饮浪费、厉行勤俭节约蔚然成风，在全社会大力营造浪费可耻、节约为荣的氛围，使节约粮食成为每个人生活的常态。（胡蔚）